Sufle de Framboesa

Modo de Preparo

Preaquecer o forno em temperatura média (180°C). Untar 4 tigelinhas refratárias. Separar os ovos e colocar as gemas numa vasilha com a geléia, a casca do limão e a canela. Bater bem até obter um creme claro. Colocar as claras na batedeira e bater em neve. Delicadamente, misturar as claras ao creme de geléia. Distribuir o suflê pelas tigelas e assar no forno por 15 minutos ou até crescerem e ficarem dourados. Servir imediatamente (salpicar um pouco de canela no prato e acompanhar o suflê com framboesas frescas e uma folhinha de hortelã).