Ingredientes
500 gramas de grão-de-bico250 gramas de bacon
1 cenoura grande
1 folha de louro
1 pé de salsão
150 gramas de presunto
água, sal e pimenta a gosto
1 cebola
Modo de Preparo
Deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Escorrer e cozinhar com água por cerca de 1 hora, na panela de pressão, juntamente com o bacon e os ingredientes restantes, com exceção da pimenta e do presunto. Retirar o bacon e a folha de louro da panela e deixar esfriar; para que a gordura se concentre na superfície. Retirar a gordura com uma escumadeira e bater tudo no liquidificador. Colocar mais água, se precisar. Picar o bacon e o presunto bem finos e adicionar à sopa. Acrescentar a pimenta. Servir bem quente.