Ingredientes
100 gramas de arroz arborio ou carnaroli¼ de maço de couve
50 gramas de Gruyère
400 ml de fundo claro de ave ou 1 caldo Sazon Galinha
150 ml de vinho branco seco
40 gramas de nata fresca
30 gramas de manteiga
40 gramas de alho-poró
20 gramas de parmesão
400 ml de água
Modo de Preparo
Refogar o alho-poró cortado em na manteiga, depois colocar o arroz, um pouquinho de sal e o caldo quente aos poucos. Juntar a couve rasgada e quando estiver no ponto acrescentar a nata e o queijo ralado. Refogar em uma panela o alho-poró cortado em brunoise (cubinhos pequenos) na manteiga, juntar o arroz, o vinho e deixar evaporar por 3 minutos. Acrescentar o caldo quente aos poucos, e mexer durante todo o processo. Para finalizar colocar a nata, a couve rasgada e os queijos.