Ingredientes
1 rim1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
5 colher (sopa) de caldo de carne
1 copo de vinho branco
200 gramas de presunto
½ cebola em batidinha
1 lata de champignons
sumo de ½ limão
Modo de Preparo
Preparar e limpar o rim. Cortar em fatias não muito grossas. Fritar na manteiga. Tirar o rim da panela e no molho que restou, acrescentar a cebola, o vinho e o presunto. Deixar ferver, até reduzir à metade. Tirar do fogo, adicionar o caldo, sumo de limão, salsinha picada e a manteiga. Misturar tudo muito bem. Arrumar as fatias de rim no centro de uma travessa, regar com o molho e rodear com ervilhas passados na manteiga.