Ingredientes
800 gramas de lagarto de vitela1 colher (chá) de noz-moscada ralada
1colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de raspa de limão
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de caldo de carne
100 gramas de presunto cru cortado em tiras
½ copo de vinho tinto
Pimenta-do-reino
1 dente de alho
1 cebola média
Sal
Modo de Preparo
Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino. Envolver na farinha e deixar dourar na manteiga, juntar a cebola picada, o alho espremido e o presunto. Colocar o vinho e um pouco do caldo de carne, deixar cozinhar em fogo brando, acrescentando, se necessário, mais caldo. Antes de retirar do fogo, juntar a noz-moscada e a raspa de limão.