Caldo de Bacalhau com Ovo Poche

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Ingredientes

Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Fácil
2 xícara (chá) de alho-poró (só a parte branca)
2 e ½ xícara de (chá) de caldo de peixe
3 colher (sopa) de azeite
4 colher (sopa) de arroz
500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
3 batatas sem casca e cortadas em cubos
1 cebola grande cortada em quatro
sal e pimenta-do-reino a gosto

Ovos pochês

½ colher (sopa) de vinagre
2 xícara (chá) de água
sal a gosto
4 ovos

Modo de Preparo

Numa panela colocar o azeite e refogar o bacalhau. Na mesma panela, colocar a batata e o arroz. Cobrir com o caldo e deixar cozinhar até o arroz ficar al dente. Temperar com sal e pimenta. Adicionar o alho-poró em rodelas e a cebola. Deixar cozinhar em fogo baixo.

Ovos pochés

À parte, ferver a água com o vinagre e temperar com sal. Assim que a água ferver, quebrar 1 ovo em uma tigela e despejar cuidadosamente na panela. Deixar o ovo cozinhar por 1 minuto ou até que a clara esteja completamente branca. Retirar com cuidado. Fazer o mesmo com os demais ovos. Servir o caldo de bacalhau com os ovos.

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