Bifes de Peru Recheados

Modo de Preparo

Temperar os bifinhos com sal. Colocar sobre um bife uma fatia de fiambre, sobre esta uma de queijo, novamente uma de fiambre e "tampar" com outro bife. Prender cada conjunto com dois ou três palitos. Colocar os ovos num prato fundo, temperar com sal e pimenta e bater. Colocar a farinha num prato raso e o pão ralado noutro. Passar os bifes por farinha (sacudir o excesso) e pelos ovos. Passar pelo pão ralado, fazendo aderir bem ao panado. Fritar os bifes de perú recheados em azeite quente. Escorrer sobre papel absorvente. Podem ser congelados antes de fritar, mas já panados.