Sopa de Brocolis - 2 Receitas

Sopa de Brocolis (1ª Receita)

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Ingredientes

1 e ½ litros de caldo de carne
3 colheres de (sopa) de manteiga
1 dente de alho
450 gramas de batatas
½ maço de brócolis
100 ml de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola

Modo de Preparo

Levar o caldo de carne ao fogo, junto com a manteiga, a cebola, o alho e as batatas descascadas. Cozinhar durante 15 minutos. Juntar os brócolis e cozinhar por mais 10 minutos. Reservar dois buquês de brócolis inteiros e bater o restante da sopa no liquidificador. Temperar com sal e pimenta. Cortar os buquês em fatias e colocar na sopa. Misturar o creme de leite e servir.

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Sopa de Brocolis (2ª Receita)

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Ingredientes

2 cubos de caldo (galinha ou legumes)
3/4 de xícara de (chá) de creme de leite
50 gramas de queijo tipo "Gouda"
250 gramas de brócolis cozidos
1 pitada de curry
2 batatas cozidas
Noz moscada
Sal
Pimenta

Modo de Preparo

Cozinhe primeiramente os brócolis e separe 750 ml do líquido de cozimento. Rale o queijo. Coloque os brócolis cozidos e uma pequena quantidade do líquido de cozimento e as batatas no copo do liquidificador e processe à velocidade máxima. Coloque o purê de brócolis e os cubos de caldo no restante do líquido de cozimento e leve à fervura. Adicione o queijo e tempere a sopa com sal, pimenta, noz-moscada e o creme. Sirva com croutons.

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