Ingredientes
5 xícara (chá) de casca de melancia ralada1 e ½ xícara (chá) salsão cortado
¼ xícara (chá) cebola
½ xícara maionese
2 colher (sopa) salsa
300 gramas peito de frango desfiado
Sal a gosto
1 limão
Modo de Preparo
Lavar muito bem a melancia. Cortar em pedaços e descascar. Ralar a casca da melancia em ralo fino. Ferver as cascas raladas em água e sal, até que fiquem macias. Reservar. Cozinhar o peito de frango em água e sal, desfiar e reservar. Cortar em fatias o salsão e a cebola. Reservar. Picar a salsa e misturar à casca de melancia ralada e aferventada, ao peito desfiado, ao salsão e à cebola. Temperar com sal, limão e acrescentar a maionese. Servir frio.