250 gramas salmão fresco 50 gramas salmão defumado 4 colher (sopa) de alcaparras
picadas 3 colher (sopa) salsinha picada 5 colher (sopa) azeite 4 colher (sopa) maionese 1 xícara (chá) creme de leite 1 radicchio pequeno 1 alface americana suco de 3 limões 3 endívias sal
Modo de Preparo
Picar o salmão fresco e o defumado com faca, bem batidinhos. temperar com parte das
alcaparras, suco de limão, azeite e sal. Fazer o molho: misturar o creme de leite e a
maionese, o restante das alcaparras, a salsinha e sal.
cortar as maçãs em lâminas e passar limão, para não oxidar. Cortar o radicchio e a
alface em juliana. Montar a salada: no fundo do prato, a juliana de radicchio e alface. Por
cima, as endívias recheadas com o salmão temperado, intercaladas com as lâminas de
maçã. cobrir levemente com o molho e regar com um fio de azeite.
200 gramas de salmão cozido cortado em cubos 1 colher de (sopa) de vinagre de maçã 200 gramas de cenoura crua ralada 200 gramas de beterraba ralada 8 azeitonas verdes sal a gosto
Modo de Preparo
Arrume a cenoura e a beterraba no fundo de uma saladeira e coloque por cima os cubos de salmão e ricota. Distribua as azeitonas, tempere com o vinagre de maçã, sal a gosto e sirva.
(2 pessoas) 255 calorias cada porção 150 gramas de salmão em conserva 100 gramas de beterrabas cozidas 1 colherinha (café) de vinagre 100 gramas de cenouras 100 gramas de ricota 2 galhos de aipo 2 folhas de alface 2 fatias de limão pimenta-do-reino 2 azeitonas verdes sal
Modo de Preparo
Escorrer o salmão, retirar a pele e espinhas. Amassar o peixe com o vinagre ou deixar
inteiro se preferir. Colocar 2 bonitas folhas de alface em 2 pratos. Em cada prato dispor
metade do salmão. Contornar com as cenouras raladas, o aipo e as beterrabas cortados em
quadradinhos. Enfeitar cada prato com 1 fatia de limão e 1 azeitona por cima.
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