Ingredientes
2 colher (sopa) de azeite de oliva1 receita de polenta caseira
½ copo de vinho branco
1 quilo de bacalhau seco
2 cravos-da-índia
1 folha de louro
salsinha picada
1 cebola
Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho pelo menos por 12 horas, trocando a água várias vezes para tirar o sal. Remover pele e espinhas e desfiar. Refogar a cebola no azeite, acrescentando o bacalhau, o concentrado de tomate, o louro, os cravos, o vinho e a água. Cozinhar por 30 minutos, corrigindo o sal se necessário. Colocar a polenta numa travessa, formando uma coroa. No centro, dispor o bacalhau e salpicar salsinha.