Ingredientes
½ quilo de pepinos pequenos (cornichons) inteiros, com casca
1 couve-flor pequena, cortada em pedaços pequenos
½ quilo de cebolinhas pequenas
2 pimentões verdes cortados em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
Molho
3 colher (sopa) de mostarda em pó1 colher (sopa) de açafrão em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 e ½ litro de vinagre de vinho branco
Modo de Preparo
Lavar os ingredientes muito bem e deixar de molho, durante 24 horas, em uma salmoura, preparada com 2 litros e ½ de água e 1 xícara (chá) de sal. Levar tudo ao fogo até abrir fervura. Eliminar a salmoura. Enquanto os ingredientes dos picles fervem, fazer um molho segundo as instruções abaixo.