Peixe ao Molho de Coco - 2 Receitas

Modo de Preparo

Derreter a manteiga numa panela e salte o peixe de ambos os lados, juntamente com a cebola, a folha de louro, sal e pimenta. Juntar o vinho e cozinhar o peixe lentamente até que esteja pronto. Espremer ½ limão sobre o peixe, virar e espremer a outra metade do limão. Deixar o peixe descansar durante 5 minutos depois de coberto com o suco de limão de cada lado. Retirar os filés ou postas de peixe para uma travessa e coar o caldo por cima do peixe. Molho: Derreter e dourar a manteiga. Juntar o amido de milho e mexer bem. Aos poucos, juntar o leite de coco. Cozinhar durante 4 a 5 minutos, mexer sem parar, para não empelotar. Quando estiver pronto para servir adicionar a gema e cozinhar por mais 2 a 3 minutos. Despejar sobre o peixe e salpicar com algumas alcaparras.