Ingredientes
(2 pessoas)125 calorias cada porção
2 xícara (chá) de espinafre cozido e espremido, já frio
noz-moscada ralada
pimenta-do-reino
2 ovos
sal
Modo de Preparo
Colocar em vasilhas separadas as gemas e as claras. Bater estas últimas em neve firme. Picar o espinafre e esmague bem com um garfo. Temperar com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e juntar as gemas. Aquecer o forno. Misturar o espinafre e gemas com as claras em neve. Despejar num pirex e levar ao forno até que o suflê fique crescido e dourado. Servir imediatamente.