File a Inglesa

Modo de Preparo

Raspar, sómente, o filé, sem lavar. Passar sal por todo ele e vá enrolando pela ponta. Apertar bem e amarrar forte com um barbante. Regar com vinho e pimenta do reino. Levar à geladeira e, no dia seguinte, besuntar bem com manteiga ou margarina e levar a assar. Servir com legumes variados.