Ingredientes
1 quilo de costeletas com lombo1 colher (sopa) de gordura de porco bem cheia
cebola cortada em rodelas finas
1 dente de alho cortado em lascas
sumo de 1 limão galego
½ copo de vinagre
pimenta do reino
cheiro verde
louro
sal
Modo de Preparo
Temperar as costeletas com um molho feito de sal, cebola, alho, pimenta do reino, vinagre, limão e cebola. Mexer bem e cobrir com bastante cheiro verde. Algumas horas depois, fritar, tendo escorrido o molho, em gordura bem quente. Deixar elas ficarem bem douradas. Fazer uma farofa de manteiga e arrumar com o formato de uma pirâmide. Ao redor desta pirâmide de farofa, arrumar as costeletas com os ossos para cima. Entre uma costeleta e outra, colocar uma Batata torresmo.
Deixe um comentário