Coelho ao Molho com Bacon

Modo de Preparo

Levar o bacon e a cebola ao fogo e deixar fritar um pouco. Juntar os pedaços de coelho e fritar até ficarem dourados por igual. Dissolver o tablete de caldo em ½ litro de água quente. Escorrer um pouco da gordura do coelho e acrescentar o caldo. Tampar a panela e cozinhar, em fogo brando, até a carne ficar bem macia. Se necessário, juntar mais caldo. Temperar com sal e pimenta-do-reino e adicionar a farinha diluída em um pouco de água. Misturar bem e manter a panela no fogo por mais uns minutos, para o molho engrossar. Servir em seguida, com arroz branco.