Ingredientes
1 carré de cordeiro com 4 costeletas1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1 dente de alho picado
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Sal
Modo de Preparo
Retirar a carne da geladeira 1 hora antes do preparo para que chegue à temperatura ambiente. Ligar o forno ao máximo. Picar bem as folhas do alecrim e o alho e misturar com o azeite. Deixar pegar gosto por 15-30 minutos. Colocar a carne em uma assadeira (sempre compatível com a quantidade de carne) untada. Dispor o carré com a curvatura dos ossos para baixo encostando na assadeira. O tempo de forno deve ser de 12 a 15 minutos dependendo do forno. Testar o ponto de cozimento, pressionando a carne com as costas do garfo. Quanto mais elástica, mais crua.