Ingredientes
½ xícara de (chá) de azeite de oliva4 xícaras de (chá) de polvilho doce
2 xícaras de (chá) de açúcar
8 gemas
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC). Coloque na tigela da batedeira o azeite de oliva (reserve 1 colher das do sopa), as gemas e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Acrescente o polvilho e misture. Bata por mais 10 minutos. Com o azeite de oliva reservado unte 18 fôrmas para empada (capacidade para 90 ml). Despeje a massa até ¾ da altura das fôrmas. Leve ao forno por 45 minutos e ou até dourarem. Retire do forno e desenforme depois ainda morno.