Torta Guirlanda de Uvas

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Ingredientes

150 gramas de amêndoa sem pele
½ colher de (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher de (sopa) de licor de amêndoas
2 colheres de (sopa) de amido de milho
½ colher de (sopa) de suco de limão
1 colher de (sopa) de açúcar
1 cacho pequeno de uva rubi
1 cacho pequeno de uva itália
1 lata de leite condensado
1 xícara de (chá) de leite

Modo de Preparo

Marzipan

Bata as amêndoas no liquidificador ou em triturador de alimentos até obter uma farofa. Misture as amêndoas, o açúcar, três colheres de (sopa) de Leite Moça, até obter uma massa homogênea. Embrulhe-a em filme plástico para uso culinário e deixe-a em geladeira por cerca de 30 minutos. Coloque-a em uma fôrma para torta (24,5cm de diâmetro) com borda baixa. Forre o fundo e a lateral da fôrma, pressionando a massa com as pontas dos dedos. Reserve. Coloque em uma panela, o Leite Moça restante, a maisena diluída no leite e o licor ou a essência de amêndoa e leve ao fogo baixo mexendo até obter um creme grosso. Despeje o creme sobre a massa de marzipan e reserve. Corte as uvas ao meio e retire as sementes, lave-as em água corrente, seque-as e arrume-as sobre a torta. Bata no liquidificador cerca de 20 uvas. Coe o suco, junte o suco de limão e misture o açúcar. Reserve. Junte meia xícara de (chá) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Misture-a ao suco de uva e espere esfriar até que a gelatina esteja na consistência de geléia. Coloque-a sobre a torta e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Microondas

Prepare apenas o recheio: misture em um recipiente refratário com bordas altas, o Leite Moça, metade do leite e leve ao microondas em potência alta por cerca de 3 minutos. Dissolva a maisena no leite restante, misture ao Leite Moça e volte ao microondas em potência alta por aproximadamente 3 minutos, mexendo a cada minuto. Retire do microondas e coloque-o sobre a massa da torta reservada. Deixe esfriar e proceda o restante da receita como no preparo convencional. Dica Querendo, substitua as uvas por outra fruta como morango ou kiwi. Se desejar, substitua as uvas rubi por cerejas. Se preferir, utilize 1 colher de (chá) de essência de amêndoas no lugar do licor de amêndoas. Para que a gelatina adquira a consistência desejada mais rapidamente, leve-a à geladeira antes de colocá-la sobre a torta. Não recomendamos o congelamento desta receita, pois há alteração de textura, sabor e cor dos ingredientes.

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