Ingredientes
3 colher (sopa) de ciboulette picada150 gramas de filé de salmão sem pele e sem espinha
150 gramas de filé de robalo sem pele e sem espinha
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
150 gramas de posta de atum
100 ml de azeite extra virgem
Gergelim para decorar
100 ml de shoyo
Molho
1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado1 colher (chá) de missô
100 ml de azeite extra virgem
Suco de 1 limão
20 ml de shoyo
Modo de Preparo
Picar separadamente cada peixe em cubos bem pequenos. Em seguida temperar, também separadamente, com sal, shoyo, pimenta do reino ciboulette picada e azeite. Com a ajuda de um aro vazado, enformar os três peixes em camadas, em pratos individuais. Decorar com gergelim e flor de manjericão.