Ingredientes
400 gramas de tagliatelle de duas cores1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
400 gramas de cogumelos variados (parisiense, shimeji, salmão, shitake e hiratake plurotus)
100 gramas de coração de alcachofra em conserva
1 tablete de caldo de carne
Sal e pimenta- do-reino a gosto
Ramos de hortelã para decorar
2 dentes de alho picados
200 ml de creme de leite
50 ml de vinho branco
cortados em tiras
100 ml de azeite
Modo de Preparo
Começar retirando o cabinho dos cogumelos. Os maiores podem ser picados. Ferver cerca de 3 litros de água em uma panela grande e colocar o macarrão para cozinhar. Não descuidar, pois ele precisa ficar al dente. Em outra panela, enquanto o macarrão cozinha, fritar o alho no azeite. Aos poucos, vá adicionando os cogumelos. Acrescentar o vinho branco, a hortelã, o caldo de carne (dissolvido em água morna), sal e pimenta. Partir os corações de alcachofra em 4 e juntar aos cogumelos. Cozinhar por cerca de 12 minutos até o molho engrossar um pouco. Então, desligar o fogo, acrescentar o creme de leite e mexer rapidamente. Escorrer o macarrão, acomodar numa travessa e despejar o molho por cima. Enfeitar com os ramos de hortelã.