Ingredientes
½ xícara (chá) de cogumelos em conserva, picados4 colher (sopa) de leite desnatado
1 colher (chá) de margarina light
1 colher (sopa) de mostarda
2 colher (sopa) de ketchup
1 colher (chá) de molho inglês
500 gramas de macarrão de trigo integral tipo espaguete
3 tomates sem pele e sem sementes, bem picados
2 berinjelas médias cortadas em cubos
Salsinha picada a gosto
1 cebola média picada
Sal a gosto
Modo de Preparo
Numa panela, aquecer a margarina, juntar a cebola e refogar até dourar levemente, acrescentar a berinjela e o tomate e cozinhar até começarem a murchar. Adicionar o restante dos ingredientes, cozinhar em fogo brando, mexer de vez em quando, até ferver e reservar. Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Servir o strogonoff sobre porções do macarrão.