Sopa de Bacalhau com Batatas e Ovos

Modo de Preparo

Deixar demolhar as postas durante 24 horas. Fazer um refogado com o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, o alho muito bem picado, as folhas de louro partidas. Temperar de sal. Deixar refogar até  as cebolas dourarem e juntar os tomates, sem pele nem sementes, aos quartos e o pimentão, lavado e sem sementes, também aos quartos. Assim que o tomate começar a ficar purê, juntar a água necessária para a sopa. Provar de sal quando ferver. Junte, então, as batatas em rodelas e as postas de bacalhau. Deixar cozer as batatas e colocar os ovos a escalfar. Quando tudo estiver pronto, tire para uma travessa, as batatas, as postas de bacalhau e os ovos. À parte, cortar o pão às fatias e colocar numa terrina. Regar com caldo feito e servir acompanhada pelo bacalhau, as batatas e os ovos.