Ingredientes
Para a sopa
1 punhado de vagem picada (2 cm)1 xícara de feijão branco
1 litro de água fervente
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
2 batatas
2 abobrinhas
Sal a gosto
Para o pesto
1 punhado de manjericão cru½ xícara de queijo emental ralado
2 tomates sem pele e sementes
1 dente de alho cru
Modo de Preparo
Doure os legumes em azeite, junte o feijão, a água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo até que o feijão fique bem macio. Enquanto isso pile os ingredientes do pesto. 10 minutos antes de terminar o cozimento, adicione o pesto e deixe cozinhar mais os 10 minutos. Sirva quente ou fria - nunca requentar.