1 xícara de ricota fresca peneirada 1 xícara de azeite extravirgem 2 colher (sopa) de semente de urucum ½ colher de pimenta do reino branca 1 e ½ colher de vinagre de maçã 1 colher (chá) de sal 16 fatias finas de pimentão amarelo 2 ramos de folha de alecrim 20 folhas de endívia 2 ramos de tomilho 4 ramos de endro
Modo de Preparo
Aquecer a metade do azeite com o urucum. Juntar o alecrim, o tomilho e o endro. Tirar do
fogo e acrescentar o azeite restante. É o urucum perfumado. Misturar 2 colheres de sopa
desse urucum com vinagre, pimenta e sal (guardar o restante em vidro escuro esterilizado e
tampado). Servir sobre as endívias lavadas e secas, a ricota e o pimentão. Enfeitar com
os raminhos limpos de alecrim, tomilho e endro.
1 xícara de ricota fresca peneirada 1 xícara de azeite extravirgem 2 colher (sopa) de semente de urucum ½ colher de pimenta do reino branca 1 e ½ colher de vinagre de maçã 1 colher (chá) de sal 16 fatias finas de pimentão amarelo 2 ramos de folha de alecrim 20 folhas de endívia 2 ramos de tomilho 4 ramos de endro
Modo de Preparo
Aquecer a metade do azeite com o urucum. Juntar o alecrim, o tomilho e o endro. Tirar do
fogo e acrescentar o azeite restante. É o urucum perfumado. Misturar 2 colheres de sopa
desse urucum com vinagre, pimenta e sal (guardar o restante em vidro escuro esterilizado e
tampado). Servir sobre as endívias lavadas e secas, a ricota e o pimentão. Enfeitar com
os raminhos limpos de alecrim, tomilho e endro.
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