Ingredientes
1 xícara de arroz para risoto1 xícara de (chá) de rúcula cortada em pedaços não muito pequenos
1 xícara de (café) de tomates secos
2 e ½ xícaras de caldo de camarão
Cebola
Sal a gosto
Alho
Modo de Preparo
Coloque em uma panela, cebola, alho e azeite. Refogue o camarão com o arroz, mexendo levemente. Acrescente os tomates secos. Coloque, aos poucos, o caldo em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até acabar o caldo ou o arroz estiver al dente. Ao final, acrescente a rúcula e deixe descansar por 2 a 3 minutos. Retire da panela e coloque em um refratário. Se quiser regue com azeite.