3 colher (sopa) de azeite de oliva 2 colher (sopa) de açúcar vinagre aromatizado (com estragão, ervas finas ou outra erva) sal e pimenta-do-reino a gosto 3 pimentões doces e carnosos 4 alho-porós pequenos salsinha picada
Modo de Preparo
Limpar os pimentões, eliminando as sementes e os filamentos e cortar em tiras finas.
Levar ao fogo uma panela com ½ litro de água e a mesma quantidade de vinagre.
Acrescentar 2 colheres (sopa) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino e 1 colher
(sopa)de açúcar. Assim que levantar fervura, acrescentar o pimentão e deixar por cerca
de 2 minutos, ou até o pimentão ficar al dente. Eliminar a parte verde mais dura dos
alhos-porós e dividir em 4 partes, no sentido do comprimento. Lavar e enxugar bem. Em uma
frigideira, aquecer o azeite, juntar o alho-poró, o sal e polvilhar o açúcar restante.
Regar com 2-3 colheres (sopa) de vinagre e deixar cozinhar por 5-6 minutos, ou até o
alho-poró ficar macio, mas inteiro. Dividir o alho-poró em pratos individuais,
distribuir por cima o pimentão cozido e polvilhar com salsinha. Deixar amornar e servir.
3 pimentões doces e carnosos 4 alho-porós pequenos 3 colher (sopa) de azeite de oliva 2 colher (sopa) de açúcar vinagre aromatizado (com estragão, ervas finas ou outra erva) sal e pimenta-do-reino a gosto salsinha picada
Modo de Preparo
Limpar os pimentões, eliminando as sementes e os filamentos e cortar em tiras finas.
Levar ao fogo uma panela com ½ litro de água e a mesma quantidade de vinagre.
Acrescentar 2 colheres (sopa) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino e 1 colher
(sopa)de açúcar. Assim que levantar fervura, acrescentar o pimentão e deixar por cerca
de 2 minutos, ou até o pimentão ficar al dente. Eliminar a parte verde mais dura dos
alhos-porós e divida-os em 4 partes, no sentido do comprimento. Lavar e enxugar bem. Em
uma frigideira, aquecer o azeite, juntar o alho-poró, o sal e polvilhar o açúcar
restante. Regar com 2-3 colheres (sopa) de vinagre e deixar cozinhar por 5-6 minutos, ou
até o alho-poró ficar macio, mas inteiro. Dividir o alho-poró em pratos individuais,
distribuir por cima o pimentão cozido e polvilhar com salsinha. Deixar amornar e servir.
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