Ingredientes
2 quilos de polvo3 colher (sopa) de polpa de tomate
200 ml de vinho verde branco
pimenta preta moída
3 dentes de alho
200 ml de azeite
1 raminho de salsa
1 folha de louro
3 cebolas
sal
Modo de Preparo
Cozinhar o polvo em fogo médio, na panela de pressão, em água temperada com uma cebola descascada. Assim que levantar pressão, reduzir o calor e deixar cozer durante cerca de 20 minutos. Escorrer. Dourar no azeite as duas cebolas e os alhos cortados em rodelas fininhas. Juntar o polvo cozido e cortado em pedacos, a polpa de tomate, a salsa e o louro atados. Deixar apurar e regar com o vinho verde. Temperar com sal e pimenta preta e deixar apurar.