Ingredientes
1 colher de farinha de trigo1 colher de manteiga
2 xícara de leite
½ quilo de camarão seco
1 quilo de filé de peixe
1 maço de salsa
pimenta
3 ovos
1 cebola
sal
Modo de Preparo
Aferventar o peixe em um litro de água, com o molho de temperos, a cebola partida em quatro partes, e um pouco de sal. Limpe bem os camarões e deixar de molho para perderem o excesso de sal. Levar a cozinhar em 1 litro de água. Retirar do fogo, escorrer a água e escolher os maiores para enfeitar o prato. Passar o restante numa máquina para moer. Colocar manteiga numa panela para aquecer, juntar a farinha e deixar dourar. Misturar a íarinha ao leite, 1 pitada de pimenta, 3 gemas e os camarões moídos; deixar tudo cozinhar, mexendo sempre. Arrumar num prato de ir ao forno as lascas grandes de peixe e, por cima despejar o creme de camarão. Antes de servir bater as claras em ponto de neve e cobrir com elas o prato. Enfeitar com os camarôes grandes e levar ao forno para dourar.