Ingredientes
1 e ½ quilos de músculo numa peça só2 tomates sem pele e sem sementes picados
3 tabletes de caldo de carne esfarelados
2 dentes de alho amassados
1 maço de cheiro verde
Pimenta do reino a gosto
1 colher e meia de manteiga
1 folha de louro
1 cebola ralada
Modo de Preparo
Amarre a carne com um barbante, para ficar com formato de assado e doure-a numa panela de pressão, na manteiga preaquecida. Junte todos os temperos, e água fervente o suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e deixe em fogo baixo. Quando estiver macia tire a pressão e deixe em fogo baixo até formar um caldo grosso. Sirva com legumes passados na manteiga e salsinha picada.