Ingredientes
Escolha o lombo suíno no tamanho que desejar1 xícara de salsa e cebolinha picadas
1 xícara de cebola picada
1 xícara de cachaça
1 xícara de azeite
1 pitada pimenta calabresa (pode ser a gosto) azeitona picada a gosto sal a gosto
Modo de Preparo
Misturar tudo em uma tigela. Perfurar o pernil em diversos pontos com um faca tipo peixeira mais ou menos 3 cm de profundidade. Pegar o tempero misturado e preencha os furos feitos na carne, depois lambuzar o pernil por completo usar toda a mistura de tempero. Por último enrolar em papel alumínio e colocar que para assar em forno alto. Depois de 30 minutos tirar o alumínio e deixar dourar. Nota: Caso a mistura seque, preparar outra comente com cachaça e azeite a vontade, o ideal é que fique um pouco de caldo na assadeira.