Leitoa a Minha Moda

Modo de Preparo

Cortar a leitoa em pedaços pequenos, como se fossem pedaços de frango (se ficarem grandes, a leitoa não fica gostosa). Deixar de molho desde a véspera. Neste molho colocar, fartamente, todos os temperos acima indicados. No dia seguinte, em uma panela colocar 1 concha de gordura e a leitoa com todos aqueles tempêro. Vá fritando e pingando água até cozinhar bem. Depois de cozida e macia, arrumar os pedaços em uma assadeira com o couro virado para cima para dourar. Cobrir com o molho e levar ao forno para ficar tostada. Quando ela estiver bem dourada, já estará, também, bem sequinha.