Ingredientes
2 claras em neve1 copo (americano) de soja do tipo miúda
Caldo de legumes
Farinha de linhaça
Farinha de aveia (bata a aveia no liquidificador)
2 colheres de aveia
1 cebola picada
Cheiro verde ou chicória bem picada
Pimenta-do-reino a gosto
Shoyu a gosto
1 copo (americano) de água
Azeite de oliva
Modo de Preparo
Coloque a soja de molho na água morna com o caldo de legumes dissolvido (para hidratá-la e dar sabor ao mesmo tempo). Retire o excesso de água e junte as claras em neve, a cebola, a chicória, as 2 colheres de aveia, o shoyu, a pimenta-do-reino e a farinha de aveia, até a massa ligar. Após obter uma massa grudenta, faça as bolinhas de hambúrguer e cubra-as com a farinha de linhaça como se fosse um empanado. Aqueça o azeite e frite o hambúrguer até o mesmo dourar.