Ingredientes
1 xícara (chá) de vinho do Porto4 colher (sopa) de açúcar
4 folhas de gelatina vermelhas e 4 brancas
6 ovos
Modo de Preparo
Dissolver a gelatina em 1 xícara (chá) de água fervendo. Deixar desmanchar bem. Juntar, então o vinho e o açúcar. Deixar esfriar. A parte, Bater as claras em neve e adicionar 2 colheres (sopa) de açúcar. Untar bem a forma com azeite fino e despejar um pouco da gelatina. Misturar o suspiro ao restante da gelatina e despejar na forma. Levar à geladeira. No dia seguinte, desenformar e servir acompanhado pelo seguinte creme: levar ao fogo ½ litro de leite ao qual foi misturado uma gemada feita com 6 gemas e 6 colheres (sopa) bem cheias de açúcar; deixar engrossar e servir, também, gelado.