Ingredientes
1 colher de massa de tomate2 colher de vinagre branco
½ colher de sal
Tempero verde (salsa, salvia, mangerona)
Sal a gosto e pimenta do reino
3 tomates grandes maduros
½ quilo de farinha de milho
1 frango de 2 quilos
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
3 litros de água
Polenta
Óleo
Modo de Preparo
Cortar o frango em pedaços, refogar, acrescentar o sal e o vinagre. Picar os demais ingredientes e adiciona-los ao frango. Cozinhar até dissolver os temperos. Polenta aquecer bem a água sem deixar ferver. Colocar a farinha, mexendo sempre até a fervura. Tampar a panela, deixar em fogo baixo, a cada 5 minutos mexer novamente. Após 40 minutos, acrescentar o sal, mexendo bem para dissolver o mesmo. Retirar do fogo e despejar numa travessa.
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