Ingredientes
½ quilo de filés de pescada2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
200 gramas de queijo de minas fresco
1 pote de Iogurte Natural light
pimenta e sal a gosto
suco de ½ limão
1 dente de alho
salsa picada
3 claras
Modo de Preparo
Arrumar os filés de peixe em um recipiente refratário, dispondo lado a lado; regar com o suco de limão e temperar com sal, alho e salsa. Bater no liqüidificador o Iogurte, o queijo de minas e reservar. Bater as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescentar o creme de Iogurte e misturar ligeiramente. Colocar por cima do peixe temperado e polvilhar o queijo parmesão. Levar ao forno médio (180°C) por aproximadamente ½ hora ou até cozinhar e dourar. Servir imediatamente para que o suflê não murche. Rendimento: 4 porções.