Ingredientes
½ quilo de abóbora-moranga picada2 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
2 colher (sopa) de manteiga
1 caixinha de leite condensado
1 gema peneirada
Calda
1 colher (sopa) de vinagre2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Levar ao fogo uma panela com a abóbora e 2 xícaras (chá) de água por 15 minutos, ou até ficar macia. Retirar do fogo, escorrer a água e passar a abóbora, ainda quente, pelo espremedor, aparando o purê em uma panela. Misturar a gema, metade da manteiga, o leite condensado, o coco e o cravo. Levar ao fogo baixo e cozinhar, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela. Retirar do fogo, transferir o doce para uma tigela, cobrir com o filme plástico e deixar amornar por 15 minutos. A seguir, untar as mãos com a manteiga restante e fazer 40 bolinhas de 2 cm de diâmetro. Colocar em um refratário e levar à geladeira por 1 hora.
Calda: Levar ao fogo em outra panela o açúcar, 1 xícara (chá) de água e o vinagre e deixar cozinhar, sem mexer, até obter uma calda caramelada em ponto de fio grosso. Com um auxílio de um garfo, banhar as bolinhas na calda, retirando o excesso, e dispor em 2 formas forradas com papel-manteiga. Se preferir, decorar com fios de caramelo.