Ingredientes
5 berinjelas médias com casca2 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 xícara (chá) farinha de milho amarela
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 colher (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de orégano
15 azeitonas verdes picadas
2 cebolas picadas
5 tomates picados
2 latas de milho
Modo de Preparo
Cortar as berinjelas em cubos. Dourar a cebola no óleo, juntar a berinjela e refogar por 5 a 6 minutos. Adicionar os temperos, o tomate, a azeitona e 1 xícara (chá) de água; misturar bem e cozinhar por 10 minutos. Acrescentar as farinhas, mexer bem, despejar em uma assadeira e alise de maneira uniforme. Servir quente ou fria.