Ingredientes
600 gramas de favas limpas ou congeladas5 colher (sopa) de azeite de oliva
4 fatias de presunto cru magro
50 gramas de queijo de cabrir
sal e pimenta-do-reino a gosto
8 fatias de pão francês
½ cebola
Modo de Preparo
Cozinhar as favas em água fervente por cerca de 20 minutos. Escorrer e passar por um espremedor. Temperar o purê com o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino e deixar amornar. Cortar a cebola em fatias finas e colocar de molho em uma tigela com água fria por 5 minutos. Tostar levemente as fatias de pão no forno. Dispor sobre cada fatia ½ fatia de presunto cru e completar com bastante creme de favas. Distribuir algumas fatias de cebola, escorridas e enxugadas, 1 fatia de queijo de cabrir e uma generosa pitada de pimenta-do-reino. Servir a seguir.