Ingredientes
1 xícara (chá) de vinho branco seco2 quilos de costela de porco em um só pedaço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
1 cebola picada
Modo de Preparo
Em uma travessa, misturar os ingredientes do tempero, colocar a costela dentro e deixar tomar gosto de um dia para o outro. Enrolar a costela formando um círculo e amarrar com um barbante bem ao meio da costela, deixando a parte dos ossos para cima. Com uma faca afiada, cortar a costela na parte da carne, separando um osso do outro até próximo ao barbante no meio da costela. Colocar em pé em uma assadeira e levar ao forno, preaquecido, por 1 hora, coberto com papel-alumínio. Retirar o papel e deixar por mais 10 minutos ou até dourar. Retirar do forno, tire o barbante e servir acompanhado de arroz branco e couve refogada.