Adicionar ao livro de receitas Lavar muito bem as cascas e cortar em tirinhas. Levar ao fogo com a água e deixar cozinhar. Jogar a água fora e lavar as cascas em água corrente. Reservar.
Adicionar ao livro de receitas Cortar a casca de cada laranja em 6 partes. Retirar a casca da fruta. Retirar quase toda a parte branca da casca. Colocar a casca e o sal em 4 xícaras de água. Colocar um prato por cima para que a casca de laranja fique submersa na água. Deixar descansar de um dia para o outro. Escorrer. Enxaguar bem. Cobrir com água fria; aquecer ao ponto de fervura. Escorrer e repita a operação três vezes. Isto ajuda a tirar o gosto amargo da casca. Com auxílio de uma tesoura cortar a casca em tiras. Numa panela misturar a casca (umas 2 xícaras), 2 xícaras de açúcar e ½ xícara de água. Aquecer e mexer até que o açúcar tenha dissolvido. Cozinhar lentamente até que a casca esteja translúcida. Escorrer e passar em açúcar. Guardar num vidro fechado.
Adicionar ao livro de receitas Lavar bem as laranjas, secar, descascar sem eliminar a parte branca, e cortar a casca em tiras não muito finas. Deixar as cascas de laranja de molho em água por cerca de 2 dias, trocando a água de 2-3 vezes por dia. Escorrer, pesar as cascas de laranja e transferir para uma panela com a mesma quantidade de açúcar cristal. Cozinhar em fogo baixo, mexer de vez em quando, até que o açúcar seja totalmente absorvido. Preste atenção durante o cozimento (que será cerca de 2 horas) para o açúcar não grudar na panela.
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