Ingredientes
1 quilo de carne de porco1 colher (chá) de colorau
4 dentes de alhos esmagados
100 gramas de azeitonas pretas
sal e pimenta do reino a gosto
1 e ½ litro de caldo de carne
½ litro de vinho branco
2 folhas de louro
60 gramas banha
1 quilo de batatas
Modo de Preparo
Cortar a carne em pedaços pequenos. Numa tijela funda, misturar todos os temperos e colocar a carne e deixar marinando por ½ hora. Descascar as batatas, cortar em cubos e fritar. Numa frigideira colocar a banha, a carne bem escorrida e deixar dourar. Quando estiver dourada, juntar os temperos e deixar ferver até cozer. Juntar as batatas fritas e deixar ferver mais um pouco. Decorar com as azeitonas.