Ingredientes
1 caranha de 2 quilos200 gramas de farinha de trigo
2 colheres de (chá) amido de milho
3 dentes de alho
2 limões
Sal a gosto
3 pimentas
Óleo
Modo de Preparo
Corte a caranha em postas de dois dedos de medida. Misture o amido de milho ao tempero e deixe de molho com as postas de caranha. Retire o excesso do tempero e passar na farinha de trigo. Fritar em óleo quente e servir com limão. Dica: Retire a cabeça e picar os lados em cubos 5 cm (fica mais crocante em pedaços menores). Fica crocante por fora e sequinha por dentro, valorizando o sabor do peixe.