Canjiquinha ou Quirela de Milho

Modo de Preparo

Cozinhar a canjiquinha em água pura e óleo. Acrescentar os tomates picados em cubos, sem semente, fritos em óleo com o colorau, muita cebolinha picada, gotas de limão e uma colher de cachaça. Se quiser, acrescentar 25 gramas de carne de porco (costelinha, lombo, lombinho ou pernil) temperados com sal, cebola e alho, que devem ser fritos em óleo ou banha.