Ingredientes
2 e ½ xícaras de (chá) de canjiquinha4 xícaras de (chá) de água
4 dentes de alho picados
1 colher de (sopa) de óleo
11 costelas de porco defumadas
8 costelas de porco frescas
sal a gosto
Modo de Preparo
Colocar a canjiquinha na água, deixar de molho por 1 hora, escorrer e reservar. Numa panela, fritar 2 dentes de alho no óleo e juntar as costelas de porco. Quando estiverem douradas e macias, apagar o fogo e reservar. Cozinhar a canjiquinha numa panela com 2 litros de água e sal. Mexer sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Reservar. Retirar 4 colheres de (sopa) de gordura da fritura das costelas e colocar em outra panela. Juntar o alho restante, fritar e acrescentar à canjiquinha. Mexer bem e adicionar as costelas de porco. Servir quente.