Canjiquinha com Costelinha de Porco - 2 Receitas

Modo de Preparo

Deixar a canjiquinha de véspera de molho em água fria. Cozinhar até amaciar. Cortar a costelinha em pedaços. Levar a costelinha ao fogo com o óleo até quase fritar. Juntar a cebola e o alho e misturar bem. Acrescentar os tomates, o pimentão, o sal, o corante, a pimenta e a água. Tampar e deixar cozinhar. Mexer de vez em quando. Picar o cheiro verde e misturar. Acertar o tempero se necessário. Para acompanhar, uma boa cachaça mineira é uma ótima opção. Se acrescentarmos 10 pequis junto com o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta e a água, a receita é transformada em costelinha com canjiquinha e pequi.