Ingredientes
600 gramas de camarões picados4 mini-abóboras cortadas no topo, sem sementes
1 xícara de coco ralado e tostado na frigideira
2 colheres de (chá) de pimenta-dedo-de-moça
2 colheres e ½ de (chá) de alho picado
½ colher de (chá) de pimenta-do-reino
4 colheres de (sopa) de vinho branco
200 gramas de queijo cremoso italiano
1 colher e ½ de (chá) de curry
½ colher de (sopa) de manteiga
½ xícara de suco de laranja
2 colheres de (sopa) de azeite
2 xícaras de purê de abóbora
3 xícaras de arroz cozido
3 colheres de sal
1 xícara de cebola
Modo de Preparo
Passe o óleo de milho por fora das mini-abóboras. Coloque as tampas. Embrulhe em laminado. Asse por 20 minutos. Reserve. Aqueça manteiga e azeite na panela. Refogue cebola por 3 minutos. Junte o alho e mexa por mais 3 minutos. Coloque os camarões, e mexa por mais 3 minutos. Incorpore vinho, deixe evaporar. Junte suco de laranja, curry, 2 colheres de sal, purê de abóbora, leite de coco, dedo-de-moça, pimenta-do-reino e queijo. Mexa. Recheie as abóboras. Gratine no forno. Misture o arroz, coco dourado, sal restante. Sirva com a abóbora. Enfeite com a pimenta-dedo-de-moça e salsa.