Alfenins de Nozes

Modo de Preparo

Escaldar o coco com a água bem quente. Espremer em um guardanapo para extrair o leite. Juntar o açúcar granulado com o leite e levar ao fogo, mexendo com colher de pau, sómente até dissolver bem. Quando chegar ao ponto de fio grosso, juntar as nozes moídas e despejar na pedra já untada. Esperar amornar e puxar a massa até ficar branca e firme, como se faz com a bala de coco simples. Vá puxando aos poucos, torcer e cortar com a tesoura. Espalhar as balas bem afastadas e aguardar algumas horas para servir.