Ingredientes
1 frango ensopado com todos os temperos desfiado e desossado3 colher (sopa) de amido de milho
2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
2 latas de ervilhas
1 litro de leite
3 ovos
Modo de Preparo
Dissolver o amido de milho e a farinha em 1 copo de leite. Misturar o restante do leite, sal e a manteiga. Levar ao fogo paia engrossar. Tirar, então, do fogo e juntar as gemas. Tornar a levar ao fogo para cozinhar. Esperar esfriar um pouco e acrescentar as claras batidas em neve. Despejar a metade deste creme em um pirex. Cobrir com o frango desfiado misturado aos ervilhas. Cobrir com o restante do creme. Enfeitar com alguns tomates e levar ao forno para dourar.